Olio Siciliano: Scorte Elevate e Innovazione per il Futuro

Al 31 luglio, la Sicilia ha registrato scorte di 15.908 tonnellate di oli di oliva, di cui 9.950 tonnellate di extravergine. In Italia, le giacenze totali ammontano a 233.377 tonnellate, segnando un incremento del 43,9% rispetto allo stesso periodo del 2025. La Sicilia, pur producendo circa il 12% dell’olio italiano, si colloca dietro la Puglia, che ne produce il 51%, ma vanta una rete di 616 frantoi, terza regione dopo Puglia (746) e Calabria (718).

Il confronto regionale evidenzia giacenze significative: 73.559 tonnellate in Puglia e 29.735 tonnellate in Calabria. Con scorte elevate e una nuova campagna alle porte, la strategia per aumentare il valore della produzione si concentra su impianti più efficienti, tecnologie avanzate, aggregazione tra operatori e una maggiore forza commerciale.

Il Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza (Pnrr) ha stanziato alla Regione Siciliana 12,69 milioni di euro per l’ammodernamento degli impianti di lavorazione, stoccaggio e confezionamento, cifra successivamente aggiornata a 13,5 milioni con 45 progetti finanziati. I frantoi sono considerati nodi tecnologici della filiera, fondamentali per gestire qualità, tempi di lavorazione, conservazione e tracciabilità, oltre a promuovere l’efficienza energetica e la valorizzazione dei sottoprodotti.

Un percorso possibile per il settore passa attraverso l’aggregazione. Il Consorzio Cofiol unisce sei stabilimenti di confezionamento, una rete di 50 frantoi, oltre 200 aziende agricole e più di 5.000 piccoli coltivatori per creare una massa critica in un sistema altrimenti frammentato. Inoltre, il patrimonio biologico della Sicilia è un elemento distintivo: il 33,1% della superficie olivicola è coltivato con metodo biologico, rispetto a una media italiana del 29,3%. La sfida economica consiste nel trasformare questa caratteristica in un differenziale di valore riconosciuto dal mercato.

Dal 10 al 12 settembre, a Mondello si svolgerà L’Isola del Tesolio 2026, evento che si concentrerà su tre direttrici: integrazione e solidarietà di filiera, innovazione e formazione, internazionalizzazione e sviluppo commerciale. L’evento vedrà la partecipazione di rappresentanti delle istituzioni, del mondo produttivo e della distribuzione. Tra gli interventi, sono previsti contributi sull’innovazione tecnologica e sulle tecnologie applicate ai frantoi, con esperti e docenti come Tiziano Caruso, Agnese Taticchi e Alessandro Leone.

Manfredi Barbera, CEO di Manfredi Barbera e Figli S.p.A., ha sottolineato l’importanza della collaborazione nella filiera: “L’Isola del Tesolio nasce dalla convinzione che il futuro dell’olio EVO siciliano non si costruisca soltanto nei frantoi o negli uliveti, ma nella capacità di fare sistema, di creare relazioni e di trasformare la straordinaria qualità delle nostre produzioni in valore riconosciuto sui mercati e nella cultura dei consumatori”.