Parma si prepara alla Cena dei Mille: un evento gastronomico imperdibile

Il centro storico di Parma si prepara ad accogliere la settima edizione della Cena dei Mille, un evento gastronomico che si svolgerà l’8 settembre. Quest’anno, il guest chef sarà Gennaro Esposito, insignito di due stelle Michelin e noto per il suo ristorante La Torre del Saracino a Vico Equense. Il suo nome si aggiunge a un prestigioso elenco di chef che hanno partecipato in passato, tra cui Carlo Cracco, Chicco Cerea, Davide Oldani e Giancarlo Perbellini.

I mille biglietti disponibili per la serata sono andati sold out in soli sei minuti, un risultato che evidenzia l’appeal crescente dell’evento, soprattutto se si considera che nell’edizione precedente il sold out era avvenuto in quasi un’ora. La manifestazione attirerà appassionati da tutta Italia e anche dall’estero, con oltre 80 biglietti acquistati da visitatori europei e partecipanti provenienti da Stati Uniti e Australia. Parte del ricavato sarà devoluto in beneficenza, con l’Emporio solidale di Parma tra i destinatari.

La serata avrà inizio con un aperitivo conviviale che si svolgerà su 18 postazioni, di cui dodici dedicate al food e sei al beverage. Le postazioni gastronomiche rappresenteranno le eccellenze della Parma Food Valley, inclusi il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma, la pasta Barilla, e i pomodori Mutti e Rodolfi Mansueto. Le altre postazioni presenteranno prodotti tipici come il Culatello di Zibello, la Coppa di Parma, e il Salame Felino, insieme ad altre specialità locali.

Il menu della serata prevede quattro portate di alta cucina. L’antipasto, realizzato da Parma Quality Restaurants, è una vellutata di pomodoro con verdure croccanti, gambero e olio al basilico. Il primo piatto, firmato da Gennaro Esposito, è una minestra di pasta mista con pesci di scoglio. Il secondo piatto, proposto da Chef to Chef Emilia Romagna e illustrato da Massimo Spigaroli, è un Bue bianco con pesca di vigna e tartufo di Fragno, un omaggio alla tradizione contadina locale. Infine, il dolce, creato dalla Scuola internazionale di cucina italiana Alma, è l’Oro della Bassa, una panna cotta al meliloto con crema inglese al polline.

Le portate saranno accompagnate da vini selezionati, tra cui le bollicine del Consorzio del Franciacorta e i vini del Consorzio dei Vini dei Colli di Parma, che abbinerà il dolce con una Malvasia dolce spumante Doc. Anche le acque minerali San Pellegrino e Acqua Panna saranno presenti durante la cena.

Per garantire un servizio impeccabile, parteciperanno almeno 200 tra cuochi e camerieri. La mise en place sarà curata da Bormioli Luigi, che fornirà mille sottopiatti in vetro opale decorati con richiami all’Ospedale Vecchio di via D’Azeglio. Ogni commensale potrà portare a casa un calice della collezione Vinoteque e un braccialetto numerato in pelle realizzato da Coccinelle.

L’iniziativa è promossa dalla Fondazione Parma Unesco Creative City of Gastronomy e dal Comune di Parma, e si inserisce in una strategia di valorizzazione del territorio. Nel settembre 2025, la città ha registrato oltre 47mila visitatori, con un incremento del 21% rispetto all’anno precedente, e mostra un aumento significativo delle presenze turistiche nella regione, pari al +15,4%. Per coordinare le politiche di accoglienza e promozione, è stata avviata la Fondazione Parma Welcome, una nuova Destination Management Organization.